Всё для дома
Всё для кухни
Красота и уход
Одежда
Подарки
Для детей и будущих мам
Популярное:Популярное:Популярное:Популярное:Популярное:Популярное:
Читать статьиЧитать статьиЧитать статьиЧитать статьиЧитать статьиЧитать статьи


ГлавнаяСтатьиВсё для кухниПродукты питания → Как выбрать говядину?

Как выбрать говядину?

Автор: Администратор

Просмотров: 5261 | Голосов: 3

Где выбирать мясо говядины: в магазине или на рынке – решать вам. Откажитесь от замороженных продуктов. Опытные хозяйки знают, что лучше покупать свежее мясо. И тогда домашние будут расхваливать ваши кулинарные таланты.

Для это всего-то нужно знать, как выбрать хорошую говядину. Правила простые:

  1. Нюхаем. Свежее мясо приятно пахнет парным молоком.
  2. Смотрим. Телятина имеет темно-розовый цвет, а говядина – красный.
  3. Трогаем. Кусок должен быть упругим и однородным. Если ткнуть в него пальцем, след быстро исчезает.

При выборе ориентируйтесь также на то, что именно вы собрались готовить из говядины. Для стейка лучше брать вырезку, мясо из боковины или филе, для гриля – мясо на косточке, для шашлыка – окорок или шею.

Вас должно насторожить, если мясо пахнет посторонними отдушками (уксусом, луком, специями и т.д.). Это говорит о том, что его пытаются выдать за свежую говядину. Отсутствие вообще какого-то запаха означает, что скотину выращивали с помощью химических добавок-ускорителей роста. Если с мясом все в порядке, но от прилавка идет тухлый душок, воздержитесь от покупки у нечистоплотных продавцов.

Старое мясо - красно-коричневое. Обратите также внимание на жировые прослойки. У молодой говядины они белые. Желтоватый цвет говорит о том, что животное дожило до глубокой старости. Кусок должен быть ровно окрашен, без всяких пятен.

Рыхлая структура или вздутия на говядине указывают на то, что его «накачивали» какими-то добавками и растворами. Свежее мясо не должно быть слишком мокрым или липким.

Если вы собрались делать покупку в супермаркете, то учтите тот факт, что упакованный продукт не всегда бывает качественным. Вы не сможете его понюхать, потрогать или рассмотреть со всех сторон.

Вам понравилась статья?



© Эсмеральда 2012-2014 г.
Все права защищены!
Использование материалов возможно только с письменного разрешения администрации.
Пользовательское соглашение