Всё для дома
Всё для кухни
Красота и уход
Одежда
Подарки
Для детей и будущих мам
Популярное:Популярное:Популярное:Популярное:Популярное:Популярное:
Читать статьиЧитать статьиЧитать статьиЧитать статьиЧитать статьиЧитать статьи


ГлавнаяСтатьиВсё для кухниПродукты питания → Как выбрать красное вино?

Как выбрать красное вино?

Автор: Администратор

Просмотров: 75167 | Голосов: 52

На Олимпе боги пили нектар. Вполне возможно, что это было вино, потому что только в этом напитке собрался целый букет вкусов и ароматов. Только качественный напиток может быть и терпким, и сладким, и пряным одновременно. Нужно быть истинным ценителем вина, чтобы почувствовать его вкус.

Типы красного вина

Сортов красного вина в мире существует больше четырех тысяч. Красное вино имеет насыщенный вкус и яркий букет. Это, не считая цвета, основное его отличие от белого вина. По содержанию спирта и сахара эти алкогольные напитки делят на:

  • столовые: сухие (содержат до 0,3% сахара и 9-13% спирта), полусухие (0,5-3% сахара, 9-13% спирта), полусладкие (3-8% сахара, 9-12% спирта);
  • крепленые: крепкие (3-12% сахара, 17-21% спирта), сладкие (15% сахара, 14-20% спирта), полудесертные (0,5-12% сахара, 14-16% спирта), десертные (16-20% сахара, 15-17% спирта), ликерные (21-30% сахара, 12-16% спирта);
  • ароматизированные;
  • игристые (шампанское, брют).

Это общепринятая классификация. Но для ценителей этого напитка немаловажно бывает и другое деление, в соответствии с которым различают вина:

  • сортовые – изготавливаемые из определенного сорта винограда;
  • сепажные – из нескольких сортов;
  • купажные – смешивается уже готовое вино разных сортов.

На цвет, вкус и цену каждого напитка влияет также выдержка. В розничной продаже мы приобретаем ординарные вина. Это массовое производство бюджетного варианта. Если вы употребляете напиток через полгода после его производства, то его считают выдержанным. При этом обратите внимание, что на этикетке точная дата изготовления не указывается, а значит полгода должно пройти с начала следующего года.

Марочными называют вина, которые проводят в бочках около двух лет. Эти напитки считаются элитными. Если после их закупоривания пройдет не менее трех лет и храниться они будут в особом микроклимате, марочные вина превращаются в коллекционные. Соответственно стоимость таких вин будет расти с их возрастом.

В чем отличие красного вина от белого и розового

Для белого вина выращивают белый, розовый и красный виноград. С ягод снимают кожицу. Именно этому обязан светлый оттенок напитка. Белое вино более легкое на вкус и не имеет такого насыщенного букета, как красное.

Розовое вино имеет легкий вкус белого и насыщенный аромат красного вина. Его также производят из сортов белого и красного винограда. Свой цвет оно получает, благодаря особой технологии изготовления.

Красные вина производят из черного винограда определенных сортов. При этом кожуру с ягод не снимают. Окрашивают напиток в красный цвет пигменты, находящиеся в ней. Именно кожура от винограда дает насыщенный вкус, богатый аромат.

Любое вино в умеренных дозах благотворно действует на организм. Белое и красное стимулируют деятельность сердца и берегут сосуды от атеросклероза. В них содержится антиоксиданты. Лидером по их содержанию является красное вино. Сухие вина даже являются элементом некоторых диет. Розовые вина к тому же укрепляют нервную систему и улучшают настроение. Разумеется, все полезные свойства проявляются при условии, что вино качественное.

Лучшее красное вино

Среди красных вин выделяют самые распространенные сорта:

  • Каберне Совиньон – его называют королем вин. Для производства используют виноград сортов Каберне Блан и Каберне Франш. В выдержанном напитке в послевкусии ощущается оттенок шоколада, а в букете ароматов присутствуют нотки дубовой коры. Молодое вино отличается легкостью. Вы ощущаете непередаваемый коктейль ароматов из слив, малины и клюквы;
  • Мерло – сухое красное вино с богатым ароматом из ноток вишни, смородины, ванили. На вкус – терпковатое, поэтому, на любителя;
  • Шираз – для производства используют виноград сорта Сирах. Обладает ярким ароматом, насыщенным вкусом и крепостью. Считается мужским напитком.

Как выбрать качественное вино

Выбирая качественное вино, ориентируйтесь не только на название и свой вкус. Обратите внимание на этикетку. Там обязательно должно быть обозначено название производителя и год урожая. Если этого нет, то будьте готовы к тому, что вы берете не натуральный продукт, а изготовленный из спирта и концентратов. Также обратите внимание на то, указан ли сорт винограда, из которого произведено вино. Если вы хотите купить качественный выдержанный напиток, то смотрите на срок выдержки на этикетке.

Украинская и российская продукция – не лучшие образцы вин. Чаще всего в производстве используют некачественное сырье или вовсе спирт с порошковыми добавками. Если этикетка этих производителей вам не внушает доверия, то лучше откажитесь от этих товаров. Молдова и Грузия специализируются на сухих и полусладких алкогольных напитках. Они отличаются от европейских вин своим вкусом, но вовсе не в худшую сторону. Поэтому среди многообразия этой продукции можно найти и качественные экземпляры. Только не покупайте вино в керамических кувшинах. Оно подвержено перегреву, что сказывается на его вкусе.

Лучшим производителем красных винпо праву считается Франция. Ценится также продукция Новой Зеландии, Аргентины, Италии, Чили и Америки. Стоит сказать, что Чили всего за несколько десятков лет вырвалось в ТОП -5 крупнейших виноделов. Причем, чилийские вина отличаются между собой по зонам произрастания винограда. От них зависят вкусовые качества одного и того же сорта вина.

Совершая покупку, смотрите на цену. Помните, что дешевое хорошим не бывает. Это, как нельзя лучше, подходит при выборе вина.

Вам понравилась статья?



© Эсмеральда 2012-2014 г.
Все права защищены!
Использование материалов возможно только с письменного разрешения администрации.
Пользовательское соглашение